La méthode HACCP

Définition de la méthode HACCP

Qu’est-ce que HACCP ou ADPCM ?

 

Air Eau Solutions a développé l'ensemble de ses démarches sous HACCP.

Définition : HACCP est une approche systématique pour identifier, évaluer, contrôler les risques physiques, chimiques et microbiologiques afin de les rendre acceptables dans les entreprises.

Cette démarche est très complémentaire des BPH (Bonnes Pratiques d’Hygiène )

Par Exemple :


- Identifier les conséquences d’un événement, c’est du HACCP

- Cuire un aliment à une température sécuritaire est du ressort de HACCP.

- Se laver les mains suivant une procédure adaptée, c’est des BPH